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[美食] 芋泥脑袋 巨好吃万能芋泥馅,无需烤箱零失败配方

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论坛元老

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发表于 2021-10-16 13:00:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
奶香浓郁一点都不腻的芋泥馅,大家一定要试试,不需要打发,无需翻炒,搅一搅就能成功的无敌好吃芋泥馅。 配方 荔浦芋头肉800g 细砂糖80g(已减糖,喜甜+10-30g) 牛奶150g 淡奶油200g 紫薯粉5-10g(没有就用紫薯替换100g芋头) 黄油80g 牛奶可以预留20-50g,只要破壁机可以搅动就行,搅不动就加牛奶液,冷藏后会干一点,如果太稀就用不粘锅小火翻炒一下 我这个配方会稀一点,适合做甜品,抹面包,做奶油。 如果是做面包夹馅要稍微炒一下哈
By 王中王是小吃货

用料


  • 芋头肉 800g
  • 牛奶 150克
  • 白砂糖 80克
  • 淡奶油 200克
  • 紫薯粉 5-10克
  • 黄油 80克

做法步骤

1、芋头削皮,切块
2、水开蒸30分钟
3、蒸到可以压烂即可
4、准备食材
5、把蒸熟的芋头和其它所有食材放入料理机,打碎 我用的美善品,设置30秒速度10
6、牛奶可以预留一点,搅不动再继续添加,
7、紫薯粉加入,继续搅匀,也可以一开始就加入,我忘记啦。 如果没有紫薯粉用100g左右紫薯,与芋头一起蒸熟,打烂
8、打好的状态,浓稠的厚酸奶状
9、丝滑细腻,奶香浓郁
10、抹平
11、超级白搭的芋泥馅就做好了,抹面,夹馅,做饮品都很棒,我的配方已减糖,喜欢甜一点就自己加糖
12、可以挂住刮刀棒的状态,太稀了就翻炒一下
13、保鲜膜覆盖,贴膜保存,我放了大概一周,没有问题,长时间保存放冷冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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